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和歌山の有機柿1.8kg箱(8~11個)
和歌山の有機柿1.8kg箱(8~11個)
紀の川の流れる平地から南北に伸びる丘陵地帯、その全域が果樹園に覆われている風景は、かつらぎ町独自のものです。 豊かな自然と穏やかで温暖な気候条件を活かし、多くの果実が栽培されるため「フルーツ王国」としても名を馳せています。 「新鮮」「安全、安心」「美味しい」をモットーに、化学肥料、化学農薬を一切使わない栽培管理を行っている「かつらぎ町有機栽培実践グループ」。10年以上にも及ぶ長年の有機栽培の研究成果を実践、検証し後継者の育成にも力を入れています。 和歌山は生産量日本一と知られる柿の産地です。その中でかつらぎ町は、「串柿の里」として全国的にも有名で、農家の軒先に一斉に干される串柿の光景は秋の風物詩ともなっています。非常に難しいといわれる有機栽培での柿のご案内です。 刀根早生は、「平核無(ひらたねなし)」という品種の枝変わりで誕生しました。 平核無よりも、少し収穫時期がはやいのが特徴です。四角に角ばった形となっている事で、平核無柿によく似た形が特徴。甘みがとても強く、果汁もたっぷりと含まれており、柿本来の味わいを楽しめる品種となっています。果肉は柔らか過ぎず硬過ぎず丁度良い食感を堪能する事が出来ます。 和歌山産の自慢の柿をお楽しみください。
¥ 1,955 SOLD OUT
有機珈琲カフェオレベース(カフェインレス)希釈用加糖タイプ (3本)
有機珈琲カフェオレベース(カフェインレス)希釈用加糖タイプ (3本)
デザインが新しくなりました!! 有機砂糖、有機コーヒーのみでつくった希釈タイプのカフェインレスのカフェオレベースです。 牛乳や豆乳で4~5倍に薄めてお飲みください。1本(275ml) マルトシ珈琲は京都で生まれ、40 年間プロの求める味をつくり続けこの度体に優しい有機JAS 認証とカフェインレスのカフェオレベースを作りました。 妊娠中や授乳期の女性、お子様やシニアの健康志向の高い方向きの有機JAS認証液体タイプの「有機珈琲 カフェオレベース(カフェインレス)」が新登場! 本品と牛乳や豆乳で4~5倍に薄めていただくとお手軽にカフェインレスのカフェオレになります。 化学薬品を使用しない安全なカフェイン除去法「マウンテンウォータープロセス法」は、天然セルロースと活性炭を材料に製造された特殊フィルターを使用し、メキシコの天然水を用いてカフェインを除去しています。 安全性が高く、カフェイン以外の成分の損失も抑えられ、レギュラーコーヒーに劣らない味わいと香りを残したマイルドな口あたりを実現しました。 牛乳と混ぜればカフェオレに、水を加えてアイスコーヒーに! 液体タイプなので、手軽に楽しめ暑い夏にぴったりです。もちろんホットでもお楽しみいただけます。 創業40年。マルトシ珈琲は京都で生まれ、40 年間プロの求める味をつくり続けこの度体に優しい有機JAS 認証とカフェインレスのカフェオレベースを作りました。 カフェオレにした時にしっかりとした珈琲の味が引き立つように、またカフェインレス独特の風味を出してしまわないよう弱火でじっくり深く焙煎しました。 有機砂糖を使用し甘みも控えめにしています。 カフェインレス、有機砂糖使用のオーガニックコーヒーだから、家族みんなで美味しくコーヒータイムが楽しめます♪ 牛乳の代わりに豆乳やライスドリンクを使ってもOKです。 妊娠中や授乳中の方、健康上の理由でカフェインを抑えたいとお考えの方、コーヒーを飲むと眠れなくなる方に。 京都の焙煎屋が厳選したカフェインレスコーヒーでくつろぎの時間をお過ごしください。 ■原材料:有機砂糖 有機コーヒー ■内容量:275ml
20%OFF ¥ 2,177
【有機栽培玄米麹】手作り味噌セット
【有機栽培玄米麹】手作り味噌セット
【セット内容】 2kgセット 糀:800g 煮大豆:1kg 食塩:200g(天海の塩) ※タル:3kg用・蓋つき 手前味噌を作りましょう そう遠くない昔、どこの農家でも、味噌や醤油や漬け物が作られていました。味噌や醤油は発酵することにより独特の旨味がでるのですか、発酵には酵母や乳酸菌などの微生物の働きが欠かせません。微生物たちには多くの種類があり、各家々には、固有の酵母や乳酸.菌が住んでいて、家ごとの独特の味を醸し出していました。菌たちは、発酵という働きをおこないつつ、一方では味噌や醤油や漬け物を食料にしています。食料が減ると、菌たちも弱って数が減少してしまいます。発酵食品を作り続けることが、元気な菌を増やすことになり、ひいてはおいしい我が家の味を作ることになるのです。 自家製オーガニック味噌の作り方 オーガニックの材料で!自家製みそづくり 味噌の寒仕込みシーズンがやってきました。 お味噌汁など食卓に欠かせない大切な調味料。 わが家の味噌は”自家製の有機味噌”で! ビオ・マルシェの宅配では、有機農業法人(有)やさか共同農場の「かんたんみそセット」を使って、オーガニック味噌づくりをご紹介しています。 有機味噌の原料は、とってもシンプルで、はじめてお味噌を仕込む方でもお気軽に挑戦できます。日本文化の繊細さを感じるお味噌仕込み。わが家だけのおいしい「手前味噌」をぜひ仕込んでみて下さい。 「かんたんみそセット」のつくりかた 材料 …[5kgの場合/2kgの場合] ・有機こうじ(米、玄米、麦)…[2kg/800g] ・有機煮大豆…[2.5kg/1kg] ・塩…[500g/200g] 1 塩きり麹をつくる 熱湯消毒、またはアルコール消毒をしたポリ樽に、こうじと塩を入れて混ぜ合わせて塩きり麹を作ります。この時、塩は1/10程度残しておきます。 こうじは指先を使ってを粒状にほぐし、ふんわりと。 樽の底に塩がたまっていない状態までよくまぜます。 2 煮大豆をつぶします 袋ごと湯煎した煮大豆を袋の上から手のひらでつぶします。熱い場合は、タオルをかぶせてください。瓶の底やめん棒を使ってもいいです。 また、すり鉢に煮大豆をあけて、すり棒でつぶすのもおすすめです。 3 塩きり麹と煮大豆を混ぜます 塩きり麹の入ったポリ樽につぶした煮大豆を入れて混ぜ合わせます。 指先を使って、煮大豆と塩きり麹をゆっくりと手際よく混ぜる。きれいに混ざったら両手でしっかりと粘り気が出るまで強く握っていきます。 それを丸めて、野球ボール大の味噌玉を作ります。作った味噌玉は、ポリ樽のフタに置いておきます。 *お好みのお味噌を「種味噌」として中に入れても良い。 4 味噌玉を投げ入れます 丸めた味噌玉を空気が入らないように、 ポリ樽の底へ打ちつけるように投げ入れます。 タル底の外側からだんごを円形に重なるように外側に向けて強く押し付けて。 これはカビを防ぐためです。 5 “ 仕込み” 完成です! 味噌玉を入れ終えたら、味噌の表面の中心が少し高くなるように、丸く平らにし、①で残しておいた塩を表面にまぶします。ラップをかぶせ、押し蓋(無い場合はお皿などでもOK)を置き、重石をのせます。殺菌した蓋をして完成です。 仕込んだお味噌はじっくりじっくり発酵させます。 4月ごろまでは暖かいところに置き、それ以降は湿気の少ない涼しい場所で熟成させます。 3ヶ月ほど経って、カビが出ている場合は取り除いてください。 たべごろになったら、蓋を開けて、味噌のかおりを楽しんで下さい。味見をして、おいしく感じたら少しずついただきましょう。お好みの味になったところで密閉容器に移し替えて冷蔵庫に保管して下さい。 ▼「やさか/かんたんみそセット」仕込み期間の目安 ●米みそ…8~12ヶ月 ●麦みそ…8~12ヶ月 ●玄米みそ…10~12ヶ月
¥ 3,078 SOLD OUT
有機JAS認定 ココナッツミルク 160ml :便利な使い切りタイプ
有機JAS認定 ココナッツミルク 160ml :便利な使い切りタイプ
有機JASオーガニック認定。100%タイ産ココナッツ使用。タイ料理には当然タイ産のココナッツが合いますよね。しかも便利な使い切りベビー缶サイズです。だから中途半端に残らず、いつも新鮮なお料理をお楽しみ頂けます。 当然缶切り不要のプルトップタイプです。スパッと開けられるお手軽さです。 脂肪分17-19%の本格派です。ココナッツミルクはその脂肪分で取引価格が決まります。 17-19%は世界中で基準となる料理用の高級クリーミータイプです。 大量の水で薄めた希釈タイプの商品を Light Type や Low Fat、低脂肪、などと称して販売しているケースが有りますが、チブギスオーガニックココナッツミルクはそれらとは違う本格派です。 赤ちゃんやお子様でも安心です。BPA(ビスフェノールA)対策済。最近話題になることの多い缶の内側からのBPA(ビスフェノールA )の溶け出しを防ぐ特殊な缶を使用しています。BPAの幼児への使用はフランスなどではすでに禁止されていますが日本ではまだそう言った指導は行われていません。チブギスオーガニックココナッツミルクはそう言った観点からもフードセーフティーを考える様にしています。 ✳️ ココナッツミルクは中鎖脂肪酸がたっぷり。 ✳️ 中鎖脂肪酸はケトン体を肝臓で作り出してくれます。 ✳️ ココナッツオイルやMCTオイルの多くがココナッツミルクから作られています。 原材料には有機ココナッツミルク以外に有機グアーガム(有機栽培のグアーの木の豆を材料)を使用しています。有機グアーガムは缶内での極端な脂肪分の分離を防ぐ品質保持目的のものです。有機グアーガムは文字どおり完全な有機オーガニック農産物で、一般的なグアーガムではなく、化学合成添加物では有りません。ご安心の上ご使用ください。本商品はオーガニック先進国でもあるタイ産で、完全な有機認定を受けている商品です。地域によってはこういった事をラベルに表記しない抜け道も有るようですが、弊社は敢えて内容を公開し正直にお知らせすることでフェアーに消費者の皆様にご安心頂きたいと考えております。
5%OFF ¥ 226

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